S.B.S Barbados 2000 is een single cask rum met een opbrengst van slechts 186 flessen. De rum is afkomstig van de West Indies Rum Distillery WIRD distilleerderij in Barbados en is gebaseerd op melasse. De rum is in 2000 gedistilleerd in een pot still en is in oktober 2021 gebotteld in het 1423 warehouse in Denemarken. De rum heeft gerijpt in een Bourbon barrel en heeft een PX sherry cask finish gekregen. Het is gebotteld met een ABV van 47,1% vol. Zoals gebruikelijk voor Single Barrel Selection rums, is er geen chill filtratie gebruikt. Dit is een zware WIRD pot still expressie en staat bekend als "Rockley Style". Slechts een paar van deze rums zijn gebotteld. Rockley verwijst naar een lang verdwenen distilleerderij waarvan men aannam dat de still naar WIRD is verhuisd. Het is bekend dat dit niet waar is en dat de Rockley Still niet meer bestaat. De stijl van rum die die distilleerderij op hun still maakt, is echter gereproduceerd door WIRD. Waarschijnlijk is het een combinatie van distillaties waarbij hun unieke en beroemde triple chambers still is gebruikt als wash still, gevolgd door een tweede distillatie waarbij hun kleine pot still als spirit still is gebruikt.
| Alcoholpercentage: | 47,1% |
| Inhoud: | 70cl |
