GlenDronach 15 years Sherry Cask 70CL

De GlenDronach distilleerderij is gebouwd op de oever van de Dronach Burn in de vallei van Forque. Deze ligt tussen Aucharnie en Inverurie, oostelijk van het plaatsje Huntley, net even buiten de Speyside. De naam GlenDronach betekent "vallei van de Dronach", daar de distilleerderij de naam heeft gekregen van het langsstromende riviertje de Dronach. GlenDronach werd gebouwd in 1826 door James Allerdice, een zoon van een rijke grondbezitter aldaar. Door verwaarlozing en slecht beleid ging het snel bergafwaarts met de distilleerderij, die in 1837 zelfs totaal afbrandde. Na herbouw van de distilleerderij door Walter Scott en na vele doorverkopen, werd het bedrijf in 1960 verkocht aan Teacher's en in 1976 aan Allied Breweries. Bij de GlenDronach distilleerderij is er sinds de bouw niet zo erg veel veranderd. De twee wash stills en de twee spirit stills werden tot aan de sluiting nog met kolen gestookt. Er staan negen van Oregon pine gemaakte washbacks. Het vuur om de mout te drogen werd in de kiln gestookt van turf dat in de directe omgeving gestoken werd. Voor de rijping gebruikt men zowel nieuwe als gebruikte sherry-en bourbon vaten. Voor de productie van de spirit en ook voor het inweken van de gerst bij de moutproductie betrekt men het water uit een bron: "The Source" genaamd. Deze bron ligt zo'n 6,5 kilometer ten oosten van de distilleerderij. Voor het koelen van de condensors pompt men water uit de Dronach Burn. De distilleerderij werd in 1995 in de mottenballen gelegd. Na de heropening in 2002 werd de complete range van 12, 15 en 18 jaar oud in 2009 opnieuw geïntroduceerd. Inmiddels gevolgd door een 8 en een 21 jarige, evenals een regelmatige batch Single Cask bottelingen.

Proefnotitie

Kleur: diep mahonie. Neus: zeer complex, met prachtige aroma’s van de oloroso sherry, met tonen van balsamico, champignons, rozijnen en peterselie, dan ontwikkelen zich tonen van walnoot likeur, rundvlees, lichte hint van Madeira, soja saus, iets kamfer en volle tonen op het eind van maraschino. Smaak: groots, rijk met heerlijke tonen van sherry, koffie, chocolade, pruimen, dadels, gedroogde bananen en sinaasappel likeur, dan fijne aroma’s van specerijen, kruidnagel, kaneel en iets steranijs. De afdronk is vrij lang met krachtige naar boven komende aroma’s van de specerijen, die dan wat afvlakken door loskomende tonen van zwarte bessen jam. Geweldig, dat er nog distilleerderijen zijn, die nog voorraden hebben van deze oude stijl op oloroso sherry vaten gerijpte whisky’s.