Sappig fruit, bramen en kersen met een mooie finish van ongezoet cacao.
Na drie tot vier dagen koude voorgisting volgt de traditionele fermentatie (temperatuur gecontroleerde) met maceratie op de schil. Vervolgens rijpt de wijn een periode van 16 maanden in de in gebruikte Franse vaten om te zorgen voor structuur en rondheid van de wijn. Circa 6 jaar bewaarpotentie.
Vlees met curry, medium kazen en ook zo te serveren.
Het Toscaanse Wijnhuis Melini is opgericht in 1705 door de Florentijnse familie Melini en ligt in Gaggiano op 300 meter boven de zeespiegel in de heuvels van Chianti Classico. Melini is een van de meest prestigieuze en belangrijkste wijnhuizen in het Chianti-gebied met in totaal 163 hectaren in haar bezit waaronder de wijngaarden Selvanella, Granaio en Terra Rossa. Wijnmaker is Alessandro Zanette. Naast de wijngaarden, zie je nog steeds de waterbron “Bonorli”, waar de naam van de wijn vandaan komt. In het verleden waren waterbronnen in Chianti lastig te vinden, maar belangrijk.
| Alcoholpercentage: | 14,5 |
| Inhoud: | 75cl |
