Capitelle des Vignes Vermentino/Viognier is zeer intens en gelaagd, met in de neus een mix van bloemige tonen, frisse peer, perzik en abrikozenjam. De wijn is vol, goed uitgebalanceerd, levendig en romig van textuur, met een verrukkelijk zuurtje in de aanhoudende afdronk. Schenk deze wijn gekoeld, als aperitief of bij kreeftensalade, Parmezaanse risotto en licht gerijpte kazen.
Capitelle des Vignes, dat zijn kleine hutten van gestapelde stenen, die je verspreid over het landschap van de Languedoc in de wijngaarden vindt. Ze werden gebouwd om wijnbouwgereedschap of andere spullen in te bewaren, of als schuilplaats bij slecht weer.
KLIMAAT & TERROIR: De vermentino groeit in een warm, zonnig en
droog gebied, de viognier is afkomstig van goed gedraineerde en
zure terroirs in de buurt van het Canal du Midi. De druiven komen
van de ruige terroirs in het oostelijk deel van de Pays d'Oc.
VINIFICATIE: De druivenvariëteiten worden perfect rijp en apart van
elkaar geoogst, ontsteeld en geperst. Fermentatie bij een
gecontroleerde temperatuur van 16-18°C. De wijn rijpt 4 maanden
‘sur lie’ voor het verkrijgen van zijn romige textuur.
DRUIVEN: vermentino (70%), viognier (30%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 11,50%
GEUR & SMAAK: Zeer intens en gelaagd. In de neus een mix van
bloemige tonen, frisse peer, perzik en abrikozenjam. Vol, goed
uitgebalanceerd, levendig en romig van textuur. De zuurgraad is
verrukkelijk in de aanhoudende afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Schenk deze wijn gekoeld, als aperitief of bij
kreeftensalade, Parmezaanse risotto en licht gerijpte kazen.
WEETJE: Een capitelle is een kleine hut van gestapelde stenen, je
vindt er talloze verspreid over het landschap van de Languedoc. Ze
werden gebouwd om wijnbouwgereedschap of andere spullen in te
bewaren, of als schuilplaats bij slecht weer.
| Alcoholpercentage: | 12,5% |
| Inhoud: | 75cl |
