KLIMAAT & TERROIR: Semi-continentaal klimaat. De bovenste laag
van de bodem is compact en bevat veel klei. De onderlaag bestaat uit
kalksteen en fossiele oesters uit het Kimmeridge-tijdperk. De
wijngaarden zijn gericht op het zuiden en zuidoosten.
VINIFICATIE: 50-60% van de handmatig geoogste druiven wordt
vergist in gemiddeld 6 jaar oude eikenhouten vaten, het overige deel
in RVS-tanks. Daarna rijpt de wijn 14-15 maanden, waarbij 50-60%
rijpt op Franse eikenhouten vaten.
DRUIVEN: chardonnay
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,50%
GEUR & SMAAK: Gestructureerde wijn met een florale neus en
intens mineralige, licht rokerige aroma’s. De smaak is vol en rond,
maar zeer elegant.
SERVEERSUGGESTIE: Serveer op 12 à 14°C bij diverse visgerechten,
schelp- en schaaldieren, gevogelte en wit vlees, gegrild of met
romige sauzen.
WEETJE: Les Preuses komt vermoedelijke van het woord 'Perreuse'
(steen), de naam van een oude Romeinse weg die onderaan de
huidige wijngaard liep.
| Alcoholpercentage: | 13% |
| Inhoud: | 75cl |
