KLIMAAT & TERROIR: De wijngaard heeft een dubbele expositie ten
opzichte van de zon, namelijk op het zuiden en zuidoosten. Het
terroir profiteert daarmee van meer zon en een hogere gemiddelde
temperatuur dan de andere Premiers Crus.
VINIFICATIE: 50% van de druiven wordt vergist in eikenhouten vaten
van minstens 6 jaar oud, de overige 50% in roestvrijstalen tanks. De
wijn rijpt 14 tot 16 maanden, waarbij 50% 5 tot 6 maanden in
eikenhout rijpt. De rest van de rijping vindt plaats in RVS.
DRUIVEN: chardonnay
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,50%
GEUR & SMAAK: Intens mineralig en zowel krachtig als verfijnd,
pittig en subtiel met een ongelooflijke lengte. Na enige rijping
ontwikkelt de wijn aroma's van gekonfijt fruit, hazelnoot en een hint
van toast.
SERVEERSUGGESTIE: Fantastisch bij gerechten met vis, schaal- en
schelpdieren en eigenlijk alles wat uit zee komt. Gegrild of in een
romige saus. Ook gevogelte of witte vleessoorten combineren mooi
met deze wijn.
WEETJE: De naam van deze wijn is ontleend aan de Mont de Lieu,
dat de grens tussen Champagne en de Bourgogne markeert.
| Alcoholpercentage: | 12.5% |
| Inhoud: | 75cl |
