De rosé prestige cuvée van Champagne Ruinart, Dom Ruinart Rosé is een blend van de enige Grand Cru van Dom Ruinart Chardonnay, aangevuld met 15-20% rode wijn uit de Montagne de Reims. Sinds de eerste vintage in 1966, wordt deze cuvée consequent gerangschikt onder de beste rosés op de markt en deze uitdrukking uit 2009 is een van de absoluut beste. De rode wijn Pinot Noir is afkomstig uit de Grand Cru-dorpen Sillery en Verzenay en wordt negen dagen op de schil geweekt voordat hij wordt geperst, waarbij de roze kleur en de tannines van zacht fruit worden geëxtraheerd. Door deze rode wijn in de assemblage te mengen, ontstaat een rosé met een levendige, diepe koraalkleur.
De neus van deze millésime verrast eerst door zijn intense, complexe aroma. Accenten van exotisch fruit (guave) en citrusvruchten (bloedsinaasappel, cederappel) vermengen zich met bloemengeuren als viooltjes en rozen, met een dierlijk vleugje muskus. De beluchting onthult met de vier-kruiden accenten een ander register, dat op een ondergrond van goed gerijpte rode vruchten overgaat van brioche naar oranjebloesem en orgeade. De rijke smaak van de millésime 2009 is bijzonder vol en intens in de mond. We proeven een mooi geurenpalet, met fruitige, bloemige en kruidige accenten. De Chardonnay tekent de aanzet, en is tegelijkertijd omhullend, direct en zacht. Tijdens de afdronk, mooi gestructureerd met een intense kracht, ontwikkelt de Pinot Noir een subtiele bitterheid, geaccentueerd door de lichte dosering. Een rijpingsproces van tien jaar, diep in de krijtkelders van Ruinart, brengt het rijke bouquet van deze bijzondere wijn tot leven.
| Alcoholpercentage: | 12.5% |
| Inhoud: | 75cl |
