J. Lohr Falcon's Perch Pinot Noir

Onze passie voor wijnbouw en wijnmaken is geworteld
in onze duurzaam bewerkte wijngaarden en in onze familiebedrijven. Onze Pinot Noir, vernoemd naar het vogelicoon dat
de wijngaarden beschermt, wordt verbouwd in
Monterey County, wat resulteert in een weelderige uitdrukking van
koele klimaat Pinot Noir. Fel granaatrood van kleur, Falcon's
Perch is zacht in de mond met tonen van aardbeienjam
en salie, met een boeket van kruidige vanille-eik. Combineer
met gerookte zalm of pasta met prosciutto.

NOTITIES VAN DE WIJNMAKER
Onze Falcon's Perch Pinot Noir wordt verbouwd in geselecteerde wijngaarden in en
rond de Arroyo Seco en Santa Lucia Highlands AVA's van
Monterey County. Deze regio heeft een welverdiende reputatie verdiend
voor het produceren van Pinot Noir van wereldklasse. De vrij recente introductie van
Dijon-klonen van Pinot Noir, samen met de oude vertrouwde Pommard-kloon,
heeft de kwaliteit van de variëteit hier getransformeerd. Deze nieuwere klonen
vormen de ruggengraat van deze release van Falcon's Perch, vernoemd naar de roofvogel
die zijn thuis had in de eenzame pijnboom tussen de wijnstokken.
Toont het pittige aardbeienvariëteitkarakter
dat het kenmerk is van Monterey County Pinot Noir.
Fruit- en watermeloenfruittonen zijn ook aanwezig,
samensmeltend met kruidnagel en salie. Delicate tannines
in het midden van het gehemelte worden aangevuld door kamfer,
gedroogde kers en zwarte thee in de afdronk.
•WIJNMAKER BRENDEN WOOD
We fermenteerden met een korte periode van schilcontact om de fruitsmaak te extraheren
met minimale wrangheid. Koelere fermentatietemperaturen in
de lage 80s hielpen ons de genuanceerde variëteitaroma's van Pinot Noir vast te leggen.
Ongeveer negentig procent van de blend werd gerijpt in roestvrijstalen
tanks en tien procent in tweede en derde vulling Franse eikenhouten vaten.