Een wijn van hoge kwaliteit die met de jaren verbetert, met een intense granaatrode kleur, met een aangenaam aroma van gekookte pruimen en bramen, met een onderliggende hint van vanille. Het heeft een vol lichaam, een rijke tanninestructuur, dus met een intense fruitige smaak
en een evenwichtige, elegante, gekruide afsluiter.
Het feit dat het afkomstig is van Cabernet-, Merlot- en Barbera-druiven, beïnvloedt het kenmerkende Piemontese karakter van deze wijn.
De jaarlijkse productie is beperkt tot een paar duizend flessen.
De wijngaarden
Typologie: Cabernet, Nebbiolo, Merlot en Barbera
Onderstam: 420 A/SO4
Bosheid: 4500-5000 planten/ha
Plantenveredeling: Guyot
De wijngaarden
Zone: Dorp Dogliani, Barolo en Neive (Cuneo)
Bodem: Marly-kalkhoudende-kleiachtige grond
Blootstelling: Zuid/Zuidwest
De wijnbereiding
Gist in stalen en betonnen tanks met een gecontroleerde temperatuur (30°C), 8-10 dagen overgeheveld, gedecanteerd, malolactische behandeling ondergaan en de gecontroleerde
temperatuur gehandhaafd. Het rijpt enkele maanden in barriques en grote
vaten en wordt vervolgens in glas vergist.
| Alcoholpercentage: | 14.5% |
| Inhoud: | 75cl |
