Le Raisin Chardonnay

De Languedoc is de bakermat van de wijnbouw in Frankrijk, en dankt de introductie van wijnstokken aan de Grieken en de wijnbereidingstechnieken aan de Romeinen. Het is de oudste en grootste wijnregio van Frankrijk. Het Pays d'Oc ligt tussen de zee en de bergen en heeft een warm, zonnig mediterraan klimaat. De druiven in de Le Raisin Chardonnay groeien op kalkstenen mergel, waar warmte en vochtigheid in evenwicht zijn. Hierdoor produceren de wijnstokken druiven met een goede zuurgraad. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vindt de fermentatie plaats, bij een lage temperatuur om de frisheid en aroma's te behouden.

Zowel de fermentatie als het rijpingsproces vinden plaats in Frans eikenhout. Daaraan voorafgaand ondergaat de wijn een 100% malolactische gisting, om die boterachtige smaak te verkrijgen.Le Raisin Chardonnay is intens en helder goud in het glas. De neus is expressief en krachtig met perentaart, hints van bourbon vanille en geroosterd brood. In de mond wordt de rijke, boterachtige textuur in evenwicht gehouden door een knisperende zuurgraad. Subtiele geroosterde en honingachtige tonen zijn te herkennen in de aanhoudende afdronk.

KLIMAAT & TERROIR: Het Pays d'Oc ligt tussen de zee en de bergen
en heeft een warm en zonnig klimaat. De druiven groeien op
kalkstenen mergel, waar warmte en vochtigheid in evenwicht zijn.
Hierdoor produceren de wijnstokken druiven met een goede
zuurgraad.
VINIFICATIE: Zowel de fermentatie als het rijpingsproces vinden
plaats in Frans eikenhout. Daaraan voorafgaand ondergaat de wijn
een 100% malolactische gisting, om die boterachtige smaak te
verkrijgen.
DRUIVEN: chardonnay
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%
GEUR & SMAAK: De neus is expressief en krachtig met perentaart,
hints van bourbon vanille en geroosterd brood. In de mond wordt de
rijke, boterachtige textuur in evenwicht gehouden door een
knisperende zuurgraad. Geroosterde en honingachtige tonen in de
afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Serveer licht gekoeld, bij een salade met
gekonfijte eendenmaagjes, gegrild kippetje, gegratineerde groenten
of risotto met Parmezaanse kaas.