Productie
De oogst vindt handmatig plaats in kleine kratten en de druiven worden met de grootste zorg geselecteerd. De fermentatie is nauwgezet, met temperatuurcontrole. Twee winters laten rusten, de tweede winter wordt de droesem heel langzaam en voorzichtig geroerd. Dit proces duurt 10 maanden en zorgt voor complexiteit in de wijn. Een klein deel van de rijpe wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten en wordt na 5 maanden weer gemengd. Tot slot wordt de wijn 7 maanden op fles verfijnd.
Proeven
UITZICHT: Bleek en helder, citroenkleurig met groenige flikkeringen.
NEUS: Zeer bloemig, met tonen van jasmijn, roos en gardenia. Tinten van zoetwaren, tropisch fruit en steenfruit zoals abrikoos.
MOND: Delicaat, volumineus en aangenaam, met balsamico-achtige tonen. Herinnert aan de zoutheid van Mar de Frades.
| Alcoholpercentage: | 13% |
| Inhoud: | 75cl |
