Het wijndomein Guillaume & Virginie Philip wordt gerund door Guillaume en zijn
vrouw Virginie Philip. In 2007 maakten zij hun eerste wijn, de inmiddels
felbegeerde MIP-rosé. De wijngaarden zijn gelegen aan de voet van de berg
Sainte Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het
domein bestaat uit klei, leem, zand en stenen, een ideale samenstelling voor de
productie van smaakvolle en aromatische rosé-wijnen. In de wijngaarden staan
vooral syrah, grenache, cinsault en rolle (vermentino) aangeplant. Elk perceel
wordt apart gevinifieerd om per bodemtype de perfecte vinificatiemethode toe te
kunnen passen. Door het warme en droge klimaat komen er weinig ziektes in de
wijngaarden voor en is het gebruik van bestrijdingsmiddelen dus nauwelijks
nodig. Deze natuurvriendelijke aanpak heeft vanzelfsprekend een positief effect
op de wijnen. Die zijn namelijk fruitrijk, elegant kruidig, floraal en bovenal
heerlijk zuiver.
KLIMAAT & TERROIR: Een subtropisch klimaat met warme zomers
en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode
kleigrond vol met stenen.
VINIFICATIE: De druiven worden na een korte schilinweking geperst,
waarna het sap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het zo’n 4
maanden op zijn gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te
ontwikkelen.
DRUIVEN: syrah (60%), grenache (30%), vermentino (10%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,50%
GEUR & SMAAK: Een lichtroze kleur met frisse impressies van
citrusfruit, peer en rode bessen. De neus is expressief, vrij krachtig
en elegant en de afdronk is lang met subtiele kruidigheid.
SERVEERSUGGESTIE: Lekker als aperitief, bij lichte maaltijden,
barbecue en natuurlijk al het lekkers uit de Provençaalse keuken.
WEETJE: De wijnen van Guillaume & Virginie Philip zijn bekroond bij
talrijke concoursen, zoals het Concours Général Agricole in Parijs
| Alcoholpercentage: | 12.5% |
| Inhoud: | 75cl |
