PROEFNOTITIES VAN QUIET REBELS AMY Citroenvla, damsonjam en muffins met bruine boter.
TECHNISCHE DETAILS Vaten gevuld: januari, april en juni 2020 en XX/XX/XXXX (We moeten dit verbergen omdat de Schotse whiskyvoorschriften ons alleen toestaan om de leeftijd van het jongste deel van de whisky te tonen) Gebotteld: augustus - september 2024 Gerst: 100% Schotse Gisten: Anchor en Fermentis Gebotteld op 48,5% Natuurlijke kleur Niet-koud gefilterd HOE WE HET MAKEN Quiet Rebels Amy bevat whisky die is afgemaakt in ex-Maury-vaten van een kleine wijngaard in Frankrijk die een versterkte wijn produceert die op een vergelijkbare manier wordt gemaakt als port. De 60 jaar oude wijnstokken worden onderhouden met verschillende duurzame landbouwmethoden, waaronder agroforestry, waarbij bomen tussen de wijnstokken worden geïntegreerd om de bodemrijkdom te verbeteren. De boerderij volgt ook principes zoals het volgen van de maankalender, waarvan verschillende studies aantonen dat dit een effectieve manier is om de beste tijd te bepalen om gewassen te planten en te oogsten. Deze ex-Maury-vaten zijn gemengd met Nc'nean's huisstijl STR rode wijn en Ex-Bourbon-vaten om Amy's droombotteling te creëren.
