Trimbach staat aan de top van de droge witte wijnmakerij.'
Clive Coates M.W.
'Clos St Hune, de Elzasser Riesling waarmee alle anderen worden beoordeeld.'
Andrew Jefford.
Met een wijnbouwkundige oorsprong die teruggaat tot 1626 produceert dit familiebedrijf enkele van de beste wijnen, niet alleen van de Elzas, maar zelfs van de hele wijnwereld. Rond de dorpen Ribeauvillé en Hunawihr bezit de familie Trimbach 27 hectare aan wijngaarden, waaronder 1,67 hectare Rosacker Grand Cru (die de zeer beroemde Clos Sainte Hune Riesling produceert) en percelen Geisberg en Osterberg (gemengd om de eveneens beroemde Riesling Cuvée Frédéric Emile te maken). Geisberg en Osterberg liggen op de heuvel die oprijst achter het 'nieuwe' familiewijnhuis aan de rand van Ribeauvillé. De familie verhuisde in de jaren 1890 van hun 'oude' wijnmakerij in Hunawihr! Het etiket van Clos Sainte Hune toont inderdaad het uitzicht op de plaatselijke kerk vanaf de oude wijnmakerij in Hunawihr.
Volgens Jean Trimbach streeft de huisstijl naar 'harmonieuze wijnen die geconcentreerd zijn, niet zwaar; fruitig, niet zoet; verkwikkend in plaats van vet; beleefd in plaats van wellustig.' Om dat doel te bereiken, zijn de fermentaties koel en langzaam, wordt er geen maloloactische fermentatie uitgevoerd en worden de wijnen vroeg gebotteld om de frisheid te behouden.
De droge Rieslings worden meestal gemaakt met minder dan 5 g/l restsuiker, terwijl de droge Gewürztraminers tot 10 g/l kunnen bevatten. De wijnen rijpen vervolgens minimaal een jaar in de kelder; tot 5 jaar of langer voor de topwijnen. Zelfs de rijkere wijnen Vendanges Tardive en Selection de Grains Nobles worden met meer terughoudendheid gemaakt dan in de Elzas gebruikelijk is: VT Rieslings bevatten doorgaans 15-40 g/l; VT Gewürztraminer rond de 50-75 g/l; en SGN doorgaans vanaf 100 g/l.
| Alcoholpercentage: | 14% |
| Inhoud: | 75cl |
