Domaine des Diables is eigendom van Guillaume & Virginie Philip - welbekend
van MIP. Dit 30 hectare tellende wijndomein ligt aan de voet van de berg Sainte
Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het domein
bestaat uit klei, leem en zand, een ideale samenstelling voor de productie van
verfijnde, evenwichtige wijnen. Viginie en Guillaume hebben de wijngaarden vanaf
het begin duurzaam bewerkt. De percelen staan permanent onder invloed van
twaalf verschillende winden - waaronder de Mistral. Deze winden, in combinatie
met het warme, droge klimaat, voorkomen de ontwikkeling van nagenoeg alle
schimmelziekten en het gebruik van bestrijdingsmiddelen is dus nauwelijks
nodig. De natuurvriendelijke aanpak en het gebruik van de modernste
vinificatietechnieken levert heerlijk zuivere wijnen op. Met name hun rosé's zijn
ongekend populair.
KLIMAAT & TERROIR: Continentaal, met warme zomers en koude
winters. De druiven zijn voor 70% afkomstig van een van de oudste
percelen uit de vallei, waar de druiven al sinds 1914 staan
aangeplant.
VINIFICATIE: Na een korte schilinweking worden de druiven geperst
en vergist het sap in gekoelde RVS-tanks. De wijn rijpt zes maanden
op de gistcellen.
DRUIVEN: cinsault (50%), syrah (30%), grenache (20%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%
GEUR & SMAAK: Bleekroze kleur met een fijn palet van sappige
perzik, rood fruit en lichte mineraliteit. Verleidelijk met een
zijdezachte afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Ideaal bij de Provençaalse keuken: salade
niçoise, bouillabaisse of pasta pesto.
WEETJE: De milieuvriendelijke aanpak van het domein, het karakter
van de wijnen: fruitrijk, elegant kruidig, floraal en zuiver, én de
moderne uitstraling maken dit een van de meest succesvolle
Provence rosé's.
| Alcoholpercentage: | 12.5% |
| Inhoud: | 75cl |
