KLIMAAT & TERROIR: De Pinhãovallei kent warme zomers en koude
winters. De bodem bevat leisteen en schist.
VINIFICATIE: Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder
op gang. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door
toevoeging van wijnalcohol, waarna de wijn bijna 2 jaar rust op
houten vaten. Verdere rijping vindt plaats op fles.
DRUIVEN: touriga francesa, tinta roriz, touriga nacional, tinta
barroca
ALCOHOL PERCENTAGE: 20,00%
GEUR & SMAAK: Zwarte bessen, pruimen en kersen springen uit het
glas, waarna een vleugje munt en rozenblaadjes volgen. In de mond
een ongelooflijke frisheid, zuiver fruit en aantrekkelijke strakheid,
met wat lavendel en kruidigheid. De afdronk is zeer lang.
SERVEERSUGGESTIE: Heerlijk bij van alles met chocolade, gedroogd
fruit, walnoten en kazen.
WEETJE: De naam Sentinels ('wachtpost' of 'bewaker') verwijst naar
de 335 granieten pilaren die tussen 1758 en 1761 in de Douro werden
geplaatst om het herkomstgebied van kwaliteitsport af te bakenen.
| Alcoholpercentage: | 20% |
| Inhoud: | 75cl |
