De Estates South Ridge Syrah is afkomstig van kalkrijke en grindachtige bodems van twee wijngaarden in het koelere Adelaide District van Paso Robles die zorgen voor de frisse braambessensmaak en aromatische witte peper. De druiven uit het warmere Paso Robles Estrella-district verzorgen de smaak van zwarte kersen en zwarte theeblaadjes. De hooggelegen Beck Vineyard in de Creston sub-AVA (American Viticultural Area) geeft een uitzonderlijk donkere kleur, intense concentratie en tonen van donker fruit. Een gedeelte van de blend vergist op rvs-tanks, samen met een klein percentage viognier, en levert wat florale tonen.
De grenache-druiven zorgen voor een zachte textuur en aroma’s van gekonfijte aardbeien. De toevoeging van een klein gedeelte mourvèdre versterkt de peperige smaak van syrah (ook wel shiraz genoemd). Na een verblijf van 12 maanden op Franse eikenhouten vaten levert dit een kruidige en sappige wijn met een romige textuu,r die geweldig combineert met geroosterd vlees zoals lam of haarwild.
KLIMAAT & TERROIR: De wijngaarden liggen in verschillende delen
van Paso Robles. Ondanks de ligging dichtbij de Stille Oceaan is het
overdag erg warm, maar ’s nachts koelt het sterk af. De bodem bevat
onder meer kalk en grind.
VINIFICATIE: Na vergisting op rvs-tanks rijpt de blend 12 maanden
op Franse eikenhouten vaten.
DRUIVEN: syrah (92%), grenache (5%), mourvèdre (1%), roussanne
(1%), viognier (1%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 14,00%
GEUR & SMAAK: Diep paarse kleur met aroma's van zwarte kers en
verse bosbessen die worden geaccentueerd door zwarte thee.
Sappige en kruidig met een romige textuur en een lange afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Heerlijk in combinatie met geroosterd vlees
zoals lam of haarwild.
WEETJE: Het 'Certified California Sustainable'-logo verklaart dat
minimaal 85% van de druiven afkomstig is van een gecertificeerde
duurzame wijngaard en dat de wijn is geproduceerd in een
gecertificeerde duurzame wijnkelder.
| Alcoholpercentage: | 14% |
| Inhoud: | 75cl |
