De Graciano-druif is misschien wel de enige inheemse variëteit in de Rioja-appellatie. Tegenwoordig wordt het niet op grote schaal geteeld vanwege de lage opbrengst, noodzakelijk voor het bereiken van een goede kwaliteit. De hoge vaste zuurgraad en de grote hoeveelheid polyfenolen zijn echter kenmerken die het van groot belang maken voor het maken van de “coupages” in langgerijpte wijnen.
Vinificatie en rijping:
De oogst van 2009 werd als zeer goed beoordeeld. Dankzij het gunstige herfstklimaat konden we de oogst uitstellen tot 18 oktober en zeer gezond, rijp fruit verkrijgen met alle typische kenmerken van het ras. De druiven die we voor deze Graciano 2009 hebben gebruikt, zijn afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken waarop we de trossen groen oogsten om de opbrengst te beperken tot 3.500 kg/ha. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe Allier eiken vaten en rijpt 14 maanden in dezelfde vaten. Hij werd gebotteld in november 2011. Hij heeft meer tijd op de fles nodig om tot volledige expressie te komen.
Proefnotities:
- Kleur:
Granaatrood met middelhoge diepte en weinig tekenen van evolutie aan de rand van het glas.
- Aroma: Expressief en typisch voor de druivensoort. Wanneer je het glas ronddraait, verschijnen hints van bosbessen, cacao, hooi en melkachtige nuances met een vleugje mineraliteit.
- Mond: Een wijn die nog steeds erg levendig is, met krachtige tannines. De aroma's van rode bessen en minerale tonen komen weer naar voren. Een zeer lange, frisse, smaakvolle afdronk met herinneringen aan lavendel en wilde kruiden...
| Alcoholpercentage: | 14% |
| Inhoud: | 75cl |
